منابع غذايي سالمونلا
همه غذاهاي خام با منشا حيواني مثل گوشت، مرغ، شير و لبنيات، تخم مرغ و غذاهاي دريايي مي توانند آلوده به باکتري سالمونلا شوند.
همچنين برخي ميوه جات و سبزيجات مي توانند باکتري سالمونلا را در خود داشته باشند.
مردم بايد از مصرف هر گونه مواد غذايي خام و نپخته و مواد غذايي غيرپاستوريزه پرهيز کنند.
آيا پختن و يا شستن کمک کننده مي باشد؟
پختن باعث از بين رفتن باکتري سالمونلا مي شود، در حالي که شستن ميوه ها
و سبزيجات باعث نابودي سالمونلا نمي گردد. پس، بهتر است ميوه ها و يا
سبزيجاتي که پير و کهنه شده اند را دور بياندازيد.
علاوه بر اين، هنگامي که مقامات بهداشتي هشدار مي دهند برخي غذاها را نخوريد، بهتر است که آنها را اصلا مصرف نکنيد.
نکات ايمني غذاها
انجمن غذا و داروي امريکا (FDA ) براي جلوگيري از آلودگي ناشي از ميوه ها و سبزيجات توصيه کرده است که:
- قبل و بعد از دست زدن به آنها، دستان را با صابون و آب بشوييد.
- آنها را به طور کامل زير شير آب بشوييد. آنها را در آب يک کاسه و يا سينک نشوييد.
- از چاقو و تخته برش تميز استفاده کنيد.
انجمن
کنترل بيماري ها به والدين کودکان کمتر از 5 سال، توصيه مي کند که از
خريدن و يا دست زدن به جوجه مرغ و يا جوجه اردک خودداري کنند
منابع غير غذايي سالمونلا
حيوانات خانگي ممکن است باکتري سالمونلا را در روده خود حمل کنند. بنابراين مدفوع آنها داراي باکتري سالمونلا مي باشد.
باکتري سالمونلا در روده حيوانات خانگي از قبيل: لاک پشت، مار ، جوجه و پرندگان ديگر؛ بيشتر يافت مي شود.
هميشه، بعد از دست زدن به حيوانات و مدفوع آنها، دستان خود را با آب گرم و صابون خوب بشوييد.